Hablar de una comida que provoca esa sensación de agua en la boca no es un sacrificio para nadie, dada la cantidad de delicias exóticas, diversas e inolvidables presentes en todos los estados de nuestro país.
Con tantas cosas únicas e increíbles, cuidar lo que comemos es difícil, pero esencial para no perder la línea con la cantidad de delicias a nuestra disposición, aún más con ciertos tipos de alimentos que pueden causar intolerancias alimentarias en algunas personas.
Y aquellos que sufren con esta alteración, surge esa pregunta: ¿Cómo lidiar con estos problemas en nuestro día a día?
Para responder a esa pregunta, hemos preparado esta súper guía con mucha información y consejos más que valiosos y también actualizados para ayudarte a superar esta dificultad y convivir tranquilamente.
Y lo mejor, sin impedirte disfrutar de muchas otras delicias que la vida nos ha proporcionado.
¿Vamos juntos?
¿Qué son las intolerancias alimentarias y sus causas?
Las intolerancias alimentarias son simplemente una respuesta inmediata del organismo a la ingestión de ciertos tipos de alimentos, que no son correctamente digeridos en el proceso digestivo natural de nuestro cuerpo.
Resumidamente, es cuando los alimentos no son completamente procesados por el intestino.
La mayoría de las veces, esto se caracteriza como una reacción adversa o un trastorno en la ingestión de determinados alimentos, y esto puede estar asociado al mal metabolismo de algunos compuestos presentes en estos alimentos.
Los causantes más comunes de estas reacciones son:
- Alimentos con gluten;
- Bebidas alcohólicas;
- Carnes procesadas;
- Conservantes;
- Embutidos;
- Leche y derivados.
Todo esto provoca esos temidos síntomas o reacciones, principalmente de carácter físico, que algunos pueden sentir como resultado de las reacciones básicas de las intolerancias, como algunas que destacaremos ahora.
- Ardor de estómago;
- Diarrea;
- Distensión abdominal;
- Dolor abdominal;
- Dolor de cabeza o migraña (a veces);
- Dolor de estómago;
- Hinchazón;
- Irritabilidad;
- Gases;
- Náuseas;
- Reflujo gastroesofágico;
- Vómitos.
Puede ser que en algunos casos la reacción de la intolerancia afecte directa o indirectamente otros órganos no asociados al aparato digestivo, sin embargo, generalmente esto ocurre raramente.
Un punto importante a resaltar es que las intolerancias alimentarias no son lo mismo que alergia alimentaria. A diferencia de la intolerancia, la alergia alimentaria se define como una reacción del sistema inmunológico a los alérgenos, sustancias que provocan hipersensibilidad en algunos organismos.
Generalmente, las alergias ocurren de forma anormal e inmediatamente después del consumo del alimento, más o menos entre los primeros 30 minutos, siendo interesante siempre estar atento a las reacciones de nuestro cuerpo.
¿Cómo detectar intolerancias alimentarias?
Las constataciones de determinados tipos de enfermedades se realizan mediante la observación comportamental del paciente, en la mayoría de las veces bien peculiares, seguida de algunas reacciones que pueden ocurrir.
En ese sentido, para detectar las intolerancias alimentarias, algunos síntomas típicos y específicos pueden ser percibidos a lo largo del tiempo, como los destacados a continuación:
- Ardor de estómago: provocado por el retorno del jugo gástrico al esófago, el conocido reflujo gastroesofágico.
- Cansancio: ocasionado por el exceso de azúcar que sobrecarga el organismo, consecuentemente provocando inflamación. Esto desencadena una sensación de cansancio casi que constante, incluso teniendo un período de descanso diario y normal.
- Picazón: bastante común en casos de intolerancia, ya que la salud de la piel está directamente ligada al bienestar del intestino.
- Dolor en la articulación: en algunos casos, los dolores en las articulaciones y hasta en los músculos pueden ser señal de intolerancia alimentaria.
- Náuseas: síntoma bastante común en se tratando de intolerancia, las náuseas pueden ocurrir, principalmente después de las comidas. Sin embargo, pueden también surgir en momentos aleatorios del día.
- Dolores abdominales: considerando uno de los síntomas más característicos, los dolores abdominales son comunes en función de la mala digestión de los alimentos y esos dolores son originados casi siempre después de las comidas.
- Hinchazón: provocado directamente por la metabolización incompleta en el proceso de digestión, los hinchazones pueden ser continuos dependiendo del grado de intolerancia.
- Manchas en la piel: así como en el caso de las picazones, las manchas en la piel son otro síntoma bien peculiar y puede manifestarse con pequeñas bolitas y manchas rojas.
¿Cuáles son las intolerancias alimentarias más comunes?
Así como en cualquier otra patología, pueden existir los más variados tipos de intolerancia de alimentos, sin embargo, listamos los más comunes considerando los diagnósticos más recurrentes.
- Intolerancia a alimentos de origen animal;
- Intolerancia al gluten;
- Intolerancia a la lactosa;
- Intolerancia a la sacarosa.
Vamos a conocer un poco más sobre cada una de ellas.
Intolerancia a alimentos de origen animal
Este tipo de intolerancia corresponde a personas que sufren algún tipo de malestar en la ingestión de alimentos como carnes rojas, pollo, huevos y mariscos.
Intolerancia al gluten
Esta es la intolerancia a la proteína que es un poco parecida a la enfermedad celíaca, la cual es una reacción al consumo del gluten.
Su diagnóstico no es tan simple de ser constatado, pues no puede ser fácilmente comprobado a través de exámenes de laboratorio como otros tipos de intolerancia. La mayoría de las veces, su diagnóstico es validado después de varios exámenes.
Intolerancia a la lactosa
Probablemente llegamos a la intolerancia más común entre las otras, y ella se da por la falta parcial o hasta total de la enzima lactasa, responsable de realizar el proceso de digestión de la lactosa en el organismo.
Su diagnóstico puede ser confirmado de varias maneras, sin embargo, la más común e indicada es el análisis clínico, donde el médico prescribe una dieta con la exclusión de alimentos que tengan lactosa.
En este tipo de prueba, los síntomas desaparecen después de algunos días o semanas de cumplimiento de la dieta.
Intolerancia a la sacarosa
Esta forma de intolerancia es originada por la dificultad del organismo de realizar el proceso de digestión del azúcar.
El método del control de este tipo es reducir al máximo la ingestión de alimentos ricos en azúcares.
3 consejos para reducir los impactos en tu día a día y mejorar la calidad de vida
Separados 3 consejos muy válidos para reducir los impactos de la acción de las intolerancias alimentarias en el día a día y, consecuentemente, conquistar calidad de vida.
Leer la etiqueta de los alimentos
Es imprescindible profundizar en la información nutricional de los alimentos que consumes, pues en caso de confirmación de algún tipo de intolerancia, este consejo contribuye efectivamente a un control más preciso de los síntomas.
Utilizar sustitutos
Optar por productos alternativos se ha vuelto más fácil con el avance de la tecnología, por lo tanto, no pierdas la oportunidad de elegir alimentos que pueden sustituir a los convencionales. Esto contribuirá mucho con tu tratamiento.
Buscar orientaciones del especialista
El último y tal vez el consejo más importante es buscar orientación médica al menor señal de alteración en tu organismo. Además de eliminar tus dudas, el seguimiento del profesional contribuirá a un diagnóstico preciso y rápido.
Y tenemos un consejo extra, mira…
De hecho, necesitamos estar atentos a nuestro cuerpo y a las señales que nos da, principalmente si el objetivo es confirmar la existencia o no de las intolerancias alimentarias.
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Hasta pronto.
Doutor em Gastroenterologia pela FM-USP.
Especialista em Cirurgia do Aparelho Digestivo (HCFMUSP), Endoscopia Digestiva (SOBED) e Gastroenterologia (FBG).
Professor do curso de Medicina da Fundação Educacional do Município de Assis - FEMA.
Médico da clínica Gastrosaúde de Marília.